為深入落實大慶油田《關于進一步加快健康企業建設的實施方案》要求，引導“綠色、健康、營養”的科學理念，提高餐飲人員服務質量，促進烹飪愛好者之間的互動與交流，使健康飲食、特色飲食深入人心，大慶油田采油四廠廚師協會牽頭舉辦“匠心廚藝，‘味’愛而行”素質技能大賽。大賽分營養健康知識筆試、現場技能比拼、特色廚藝視頻展示三部分，比賽通過廠屬各單位初賽層層選拔，上報決賽名單到大賽組委會。理論知識竟賽組工作人員建設理論知識題庫，進行試卷的前期整理打印，組織人員閱卷打分、核分；現場操作組工作人員負責制作固定菜系、自選菜系評分標準，打印評分單，為各位選手準備了原材料、炊事灶具和調味料等用品。特色廚藝視頻展示組工作人員負責接收上報視頻、審閱視頻質量，將優選視頻推送到廠微杏北公眾號開展投票評比。

其中現場技能比拼尤為激烈。11月1日下午13時，技能比拼拉開序幕。為保證比賽結果公平公正，本次大賽邀請生產保障大隊、作業區部分職工代表作為評委，菜品制作完畢后通過色、香、味、形及營養健康方面進行綜合評比，由評委打分，分數高者獲勝。

廚房內熱氣騰騰，選手們緊張忙碌。選手們大顯身手，油燜大蝦、溜肉段、醬燉豆腐、爆炒土豆絲......廚藝考驗的是三分刀工，七分火候，比賽現場，參賽選手們創新立意，動作嫻熟，各顯其能，充分發揮了自己的精湛廚藝，揮鏟舞勺，熱油、翻炒、調味……整個現場菜香撲鼻，一道道精美的菜肴香味四溢，誘人心脾，贏得評委連連點贊。

此次活動的舉辦，既看到了選手們精湛的廚藝和對健康食材的巧妙運用，將健康飲食理念和優秀的烹飪技巧運用到平時的日常餐飲中，也為廠營養健康食堂創建走深走實注入了新的活力和創意。今后，廠廚師協會將進一步發揮作用，通過宣傳科學、健康的飲食理念，加強健康營養配餐指導和監督，進一步提升員工的就餐品質，切實增強員工在企業中的安全感、歸屬感、幸福感，推動服務保障邁上一個新臺階，為廠高質量發展貢獻力量。（張文鑫）